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eukeni賞賛のチャコリ、エウケニ

2009年~2010年のキャンペーンでは、土着種である「オンダラビ・スリ」の中でも厳選された最高級ブドウを原料に作られた製品を始めて発表しました。それが、発酵の過程で生まれた微粒子炭酸を含む、アルコール度数約12度の爽やかで弾けるような口当たりのフルーティ且つ特徴ある白チャコリでした。精製途中でクリオマセレーションすることにより、コルクを抜いた瞬間に深く感じる香りを増長させているのです。

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ワイン単品でも、お料理のお供としても

このワインの持つ爽やかさと微量の酸味は、魚介や白身肉と共に召し上がっていただくのが特にお勧めですが、食前酒として単独でも非常に美味しくお召し上がりいただけます。いずれの場合にも、サーブ時の適温は5~7度ほどで、それを超えると美味しくお召し上がりいただけません。お召し上がりの際には、専用カバーなどで適度な温度を保ち、お楽しみいただくことをお勧めします。

このチャコリはアイアラ地域伝統のチャコリ製造技法を復活させたというエウヘニオ・アラバ氏の功績に敬意を表し、その記念として「エウケニ」というブランド名がつけられ、商品化されました。
エウヘニオは、現在の原産地呼称「アラバコ・チャコリーナ(チャコリ・デ・アラバ)の先駆者であり、彼の子供や甥姪である私たちは、この商品によって彼の功績が生き続け、未来の世代にも引き継がれるよう努めています。

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