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eukeniEukeni, un txakoli de homenaje

En la campaña 2009-2010, la bodega lanzó su primera partida de producto elaborado con una selección de uva de la mejor calidad de la variedad autóctona "Hondarrabi Zuri": un txakoli blanco de marcado carácter varietal fresco, brillante y afrutado y graduación alcohólica en torno a 12º, que conserva ligeras notas de carbónico propias de la fermentación. La incorporación de la criomaceración en el proceso de elaboración intensifica notablemente los aromas que irrumpen impetuosamente en el descorche.

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Para tomarlo sólo o como acompañamiento

Por su frescura y punto de acidez se recomienda especialmente para acompañar a pescados, mariscos y carnes blancas, aunque es también una alternativa excelente para disfrutarse solo, como aperitivo. En todo caso la temperatura a la que ha de servirse no debe superar los 5-7 grados. Se recomienda mantenerlo fresco en cubitera durante su degustación

Este txakoli se comercializa con la marca "Eukeni" en recuerdo a la labor realizada por Eugenio Alava en aras a la recuperación de la tradición txakolinera en la Comarca de Aiala.
Eugenio fue el precursor de la actual D.O. "Arabako Txakolina-Txakoli de Alava". Sus hijos y sobrinos tratamos a través de este pequeño homenaje de que su legado permanezca vivo y pueda ser transmitido a generaciones venideras.

ruta-del-txakoli-logo arabako-txakolina-logo   Logo Euskadi Gastronomika p 2013 06 20 11 00 14 Calidad-Turistica-2